原标题：原来披萨还有什么多种类，之前是不是有点孤陋寡闻了~~

　　小编喜欢吃披萨

　　热气腾腾刚出炉的那种

　　烘烤到刚刚好的外皮

　　一层厚厚的芝士，可以拉出好多丝

　　美式厚底、意式薄底也都无所谓

　　配以肉料粗犷霸气，搭档蔬果田园清新

　　一口咬下去，口感丰富、层次分明

　　有人这样形容Pizza

　　“这不就是我们那儿的囊包肉吗？”

　　“不就是放点肉的大烧饼？”

　　“这难道不是起源于中国北方的香葱馅饼吗？”

　　呃...听起来有点怪怪的

　　但也好像没有哪里不对...

　　就好像寿司不就是放块鱼在米饭上

　　芋圆不过是红豆汤加一堆料

　　吃货无国界 ，不管是什么

　　但凡能征服舌尖，就是神圣而不可侵犯

　　你有没有发现，无论你走到那个国家

　　一定能够稳妥妥地找到pizza

　　「 起源 」

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　　大家所熟悉的食物披萨（pizza）

　　其公认起源是意大利南部那不勒斯市 的一种街头小吃

　　2009年，那不勒斯披萨（pizza napoletana）

　　还被认定为欧盟传统特色保护菜肴

　　而“pizza”这个词是怎么来的

　　包括《牛津食品手册》（The Oxford Food Companion）

　　在内的一批权威著作都认为它源于古希腊语单词

　　意为“发酵面点”

　　作为一种发酵面团烤饼

　　与披萨类似的食物遍布地中海沿岸各地

　　其中最为人所知的是希腊、土耳其和阿拉伯各地的

　　皮塔饼（pita）

　　如果说不加馅料的皮塔饼还不那么像披萨的话

　　那么普罗旺斯地区的尼斯洋葱塔 （pissaladière）

　　和加泰罗尼亚地区的coca 就

　　几乎是披萨的翻版了

　　在意大利各地也可以找到名字不同，但类似披萨的食物

　　其中最为人所知的包括托斯卡纳地区的schiacciata

　　和西西里岛的sfincione

　　「Schiacciata 」

　　在十九世纪

　　披萨经意大利移民之手传入新大陆后

　　更迅速演化出了各种不同形态

　　并在美国人手中发扬光大

　　成为流行于世界各地的美食之一

　　「 美国披萨 」

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　　十九世纪末

　　有大量来自意大利南部的移民涌向美国

　　定居在大西洋沿岸和中西部各大城市

　　价格低廉、方便食用的披萨就成为了意裔移民 们

　　最喜爱的裹腹选择之一

　　但披萨真正成为“美国菜”

　　大约是1950年以后的事了

　　二战后，在海外接触到异国料理的士兵回国

　　对异国食物的兴趣大增

　　对便利食品的需求也开始增长

　　到了1970年代

　　披萨 已经和汉堡 并列

　　成为美国人最喜爱的快餐食品

　　美国披萨风格各异

　　但与传统的那不勒斯风披萨相比

　　也有一些共同的特点

　　比如，美式披萨的面团在制作时也需要加入油份

　　（多为橄榄油或植物奶油，饼身越厚加入的油越多）

　　并使用高筋面粉

　　因而其口感既酥脆而又有一定的韧性

　　不同的是

　　在那不勒斯披萨中

　　奶酪被当作一种额外添加的馅料

　　而绝大多数美式披萨都是离不开奶酪 的

　　「芝加哥式披萨」

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　　芝加哥式比萨的特色之一就是深盘比萨 （Deep Dish）

　　通常来讲

　　芝加哥式披萨食用时使用刀叉要比用手好

　　这种比萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间

　　在烤盘中使用人造黄油来添加

　　一种淡淡的油煎松脆感 并带出浓厚的味道

　　「加利福尼亚式披萨」

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　　加利福尼亚式披萨的定义特色之一是饼顶馅料

　　它趋向于使用吸引人的馅料组合

　　面团的蛋白质含量同芝加哥式披萨相同

　　但面团却制得更加光滑

　　面团被放置在烤盘中并可以逐寸发酵

　　馅料的选择范围从虾和龙须菜到烟熏三文鱼和其它海鲜

　　素菜组合也很流行

　　「厚型披萨」

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　　厚型款式的比萨无非就是薄型饼底的加厚版

　　这种披萨的高度或厚度通过面团的重量和发酵来决定

　　它需要在发酵后迅速地加上披萨酱和饼顶配料

　　烤好的披萨有适当的厚度

　　饼底底层略带松脆感并且有适度的咀嚼感

　　这类披萨并没有地域之说, 它遍及整个美国

　　「薄脆型披萨」

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　　这种披萨的面团需要发酵五到六个小时

　　使用压面机来得到理想的厚度和饼干般的纹理结构

　　真正的薄脆型饼底应该是外壳松脆而里面松软

　　这种类型的披萨通常适量地添加饼顶配料和乳酪

　　并且使用较薄的披萨酱 来达到最佳效果

　　「佛卡夏披萨」

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　　由于Focaccia样式的披萨不使用披萨酱

　　所以很容易从其它种类的披萨中分辨出来

　　这种披萨的制作从一个圆而平整的面包(focaccia)开始

　　它们被刷上油

　　放上烧烤过的蔬菜和其它饼顶配料

　　可以在许多美食披萨店里找到它哦

　　Focaccia是披萨最古老的样式

　　在欧洲的探险家将番茄从墨西哥和中美洲带回欧洲前

　　它是被制作出的第一种披萨款式

　　在全世界各国人民的创意思维 下

　　披萨还被衍生出了各种各样的口味和品种

　　相信当你在点外卖时

　　是不是经常被各种口味挑花眼了呢？

　　小编最喜欢的是

　　榴

　　莲

　　披

　　萨

　　不知道你经常会点哪种披萨呢？

　　夏威夷？超级至尊？牛肉？水果？还是田园蔬菜？

　　（好像又绕回口味了~没办法，中国吃货国情嘛~~）

　　马上就要到周末

　　詹姆士又要现身大展厨艺了

　　今天就别催小编要菜谱啦！

　　只有两天了

　　你急什么急嘞~~~

　　观众问答时间：

　　詹姆士的火椒皮蛋和墨西哥铁板牛排这两道料理

　　都用到了起司球

　　请问买不到起司球的话可以用什么代替呢？

　　快来看看詹姆士是怎么回答的吧

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